财联社|新消费日报10月9日讯（记者 李丹昱）此前，受持续高温天气影响，阳澄湖、太湖等主要产区大闸蟹蜕壳延缓，导致大闸蟹“缺席”了中秋节市场。

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十一假期前，市场上大闸蟹价格一路上涨，部分大规格精品大闸蟹价格目前仍维持在较高价位。多位新零售渠道负责人对记者表示，这与市面上稀缺的最大规格3.5两母蟹以及公蟹没有达到成熟期有关。

从新零售渠道来看，阳澄湖大闸蟹今年占比有所减少。其中，盒马基地的大闸蟹在自有渠道销售占比不断攀升，而记者发现，叮咚买菜等线上渠道的大闸蟹则主要来自江苏兴化、高淳、常州、建湖、盐城、盱眙等产区。

蟹状元北京工作人员解释道：“阳澄湖大闸蟹的售卖仍主要集中线下渠道。但今年开湖时间晚，部分订单配送不能按照原定时间，还是鼓励客户到线下自取。但今年黄金周走量确实不及往年。”

阳澄湖大闸蟹虽迟但到

相比往年9月中旬开湖的时间，今年阳澄湖晚了一周才正式开湖。9月下旬，苏状元、蟹状元工作人员均对记者表示，今年较晚年开湖晚，配送或有滞后。记者在苏状元下单9月30日配送的订单，延迟一日到达。

而蟹状元工作人员则建议，由于目前市面上公蟹较少，建议更换为全母蟹套餐。

阳澄湖大闸蟹“缺席”给其他产地的大闸蟹创造了机会。9月份，盒马渠道上，2两和2.5两的盒马基地大闸蟹销售占比达到70%。

盒马水产采购李子涵表示，进入9月底10月初，无论是盒马基地、还是阳澄湖产区的大闸蟹，品质都日趋稳定，到达各地城市中转仓的损耗已经降低到5%以内，大闸蟹的活力比中秋期间有了明显提升。

李子涵认为，由于阳澄湖产区的规格目前比较单一，供应量占到整体大闸蟹的3%左右，国庆期间销量逐步攀升至10%。

而在叮咚买菜平台，由于阳澄湖大闸蟹未开湖等因素，中秋节期间，平台上架的产品为天山雪蟹，源自新疆库车市玉奇吾斯塘乡水库。平台数据显示，中秋三天假期，江浙沪消费者共计消费30万只天山雪蟹，占所有蟹类商品的50%；同样，在北京天山雪蟹也成为消费者家宴的主角，3天销售量达到5万多只。

也正是由于今年中秋节较早，其他产区河蟹先一步占领市场，导致江苏部分产地出现存塘量较高的情况。

天眼查数据显示，江苏仍是我国养蟹最为集中的地区。目前我国有近6万家企业名称或经营范围含“蟹”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业，江苏省凭借超1.8万家蟹企强势占据全国第一。

据水产交易网站消息，江苏高淳精品蟹十一期间价格较为稳定，但价格同比上周有所下跌，其中5公由上周的150元/斤下跌至140元/斤，4.5公价格由130下跌至110元/斤；大规格固城湖精品母蟹价格虽然仍保持高位，但也由上周4母180元/斤下跌至160元/斤，3.5母以下规格跌幅较小，在1-5元/斤。

有从业者表示：“由于今年中秋时间较早，当时的河蟹品质还不达标，上市量少。另外，今年开盘初期因为高温加上螃蟹的成熟度低，江苏地区发往省外的生鲜河蟹订单也大大减少，这也是造成现在河蟹存塘量较高的两个原因。”

国庆期间，江苏兴化河蟹价格稳中有涨，但也存在存塘量较多的问题。尤其是与去年相比，国庆后存塘量仍有6-7成。

大闸蟹真的赚钱吗

由于天气等复杂因素影响，今年大闸蟹销售形式似乎更为复杂。从价格来看，阳澄湖大闸蟹虽然9月价格稳中有涨，但市面上同类产品的影响不可忽视。目前来看，线上平台，今年阳澄湖大闸蟹单只售价在79元左右，大闸蟹券则仍在300-2900元区间内，与往年持平。

根据苏州市农业农村局公布的数据，今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右；高标准池塘改造养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨左右。

“大闸蟹概念股”大湖股份在回复投资者今年大闸蟹是否涨价的提问时表示，公司产品价格有专门的定价策略，公司也会根据市场行情等因素做适当的调整。

事实上，近年来阳澄湖大闸蟹价格虽然稳中有涨，但盈利能力却一般。大湖股份旗下公司江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司（下称“阳澄湖股份”）已经连续亏损三年。

财报显示，2019年-2021年，阳澄湖股份营收分别为4656万元、3146万元和4586万元，同期净利润亏损-575万元、-786万元和-345万元。2022年上半年，其营收139万元，利润-286万元。

阳澄湖股份连年亏损，也让大湖股份将目光转向预制菜领域。2022年中报显示，为了迎合市场发展趋势，大湖股份在生态养殖鲜活水产品的基础上，延伸产业链到水产品加工，横纵向拓宽产品线，不断提升冰冻系列产品的销售比重，产品结构逐步向以冰鲜冰冻及熟食产品（预制菜）为主的餐饮食材转型。

阳澄湖大闸蟹价格仍存不确定性，这也让普货的价格受到影响。水产交易网站消息，受到消费端影响，湖北地区河蟹价格走低，养殖户卖蟹积极性并不高。

“湖北螃蟹基本都是普货，今年的普货价格比去年还要低一些，甚至按这个价格卖，很多养殖户都要亏本的。”

随着大闸蟹集中上市，目前较多养殖户还是持观望态度，希望后市价格在阳澄湖大闸蟹的带领下整体转好。

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