方便面也卖不动了，巨头康师傅“而立之年”充满挑战！

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近日，康师傅控股发布2022年报：营收787.17亿元，同比增长6.26%；归属母公司净利26.32亿元,同比下降30.77%；毛利率下降1.30%至29.09%，净利率也从5.92%降到3.91%。

虽然收益增长至近800亿元，但净利下滑超三成，市场对康师傅这份增收不增利的财报似乎“并不买账”。

财报一发布，港股市场康师傅控股股价一度大跌超10％，创下年内新低，比去年“酸菜事件”来的还要猛烈。

连续两年增收不增利

康师傅不仅毛利率、净利率创5年新低，而且从时间线上来看，它已经连续两年增收不增利了。

根据康师傅披露出来的财报信息可见，从2017年开始，康师傅的主营业务营收几乎没什么变化，到了2021年的时候，仅仅增长了140亿元，年复合率仅有5.88%，这对于一个龙头企业来说，可谓是不尽人意。并且，在归属母公司净利润方面，更是一年不如一年，连续5年持续下降，到了2021年已经负增长，2022年上半年更是同比暴跌40%。

康师傅主要业务是方便面与饮品业务，但是二者的毛利率在去年都出现下降状况。

其中方便面事业收益为296.34亿，同比增长4.17%，占集团总收益37.65%。不过方便面毛利率同比下降0.41%至23.95%，方便面事业去年的公司股东应占溢利同比下降31.42%至13.75亿。

对于利润下跌，虽说吃瓜群众议论纷纷，但康师傅却云淡风轻的解释称——因原材料价格上涨及组合变化。

公开资料显示，康师傅方便面产品的主要原材料包括聚酯粒、棕榈油、面粉和白砂糖。其中除了聚酯粒价格有所下降外，棕榈油、白砂糖和面粉这三种原材料的价格均有明显上涨。

值得一提的是，虽说康师傅声称业绩下滑主要来源于各种不确定性因素的影响，但康师傅也并无动于衷任凭外界干扰，通过涨价的方式来缓解成本压力，康师傅并没有手软。

2021年7月，康师傅对约占方便面销售额20%的大食桶、中价袋面进行提价；2023年2月，康师傅上调部分方便面零售价，经典桶面涨价12.5%至4.5元/桶，经典袋面涨价12%至2.8元/袋，提价产品（按销售收入计）占比60%以上。

也就是说，康师傅所展现出的下滑业绩还是产品涨价后的结果。

在方便面业务面临强敌环伺的局面下，饮品业务已成为康师傅的关键点。但事与愿违，康师傅饮品业务的表现也并不能够让人满意。

其饮品业务去年收入约为483.36亿元，同比增长7.89%，占总收入的61.4%。饮品业务的毛利率同比下降1.88%至31.95%，导致饮品业务的净利润同比下滑25%至13.78亿元。

在商品上，面对无糖饮料、代糖饮料、功能性饮料等增量市场，康师傅也迎合0糖0卡0脂的消费需求推出过无糖冰红茶、bubly微笑气泡水等大单品，但这些新品在面对元气森林这样的竞争对手，毫无优势。

有业内人士认为，康师傅喝开水自上市以来，就表现出了高调的野心，在品牌营销上堪称大刀阔斧，特别是官宣蔡徐坤为代言人后，品牌势能更是一路走高。但2022年整体看来，销量增长并不明显，而在2021年，水产品营收45亿元，比2020年同期增长39%！

同时值得关注的是，在经历了去年的疫情影响和市场变化后，2022年康师傅的经营受到的冲击影响较大——财报显示，2022年本集团营运活动产生的现金净流入为44.75亿人民币，较去年同期减少9.43亿人民币。

质量问题频频起风波

自从央视3·15晚会曝光了湖南插旗菜业等使用生产环境露天、卫生条件较差的酸菜加工老坛酸菜产品，并涉及康师傅等国内多家食品企业以来，不少方便面或速食企业都遭遇了用户信任危机。

康师傅就“土坑酸菜”供应商发表声明指出，湖南插旗菜业有限公司是康师傅酸菜供应商之一，公司已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，积极配合监管部门调查与检测。

另据人民启信数据显示，近日，康师傅旗下天津顶津食品有限公司因违反安全生产法，被天津经济技术开发区应急管理局责令限期改正并处罚款10万元。

而且这不是康师傅第一次出现安全生产、食品卫生等方面的违规操作了。

在去年4月18日，吉林白山张先生在购买的康师傅方便面中发现老鼠屎，随即联系了官方客服，客服表示可以给到三倍或者五倍的赔偿，但自己希望官方能给一个合理的解释以及道歉。此事一出，网络一片哗然。

同年9月20日，旗下子公司康师傅(沈阳)饮品有限公司因有履行能力而拒不履行生效法律文书确定义务，被沈阳经济技术开发区人民法院列为失信被执行人(老赖)。

接连出现的各类问题让大家看到了康师傅这家老牌食品公司经营管理存在的漏洞以及食品安全监管的不完善。

在食品安全大于天的当下，也侧面反映了这些年来，康师傅的经营情况确实不乐观。

方便面“不香了”?

1970年，中国第一袋油炸方便面在上海益民四厂诞生，开启了这个产业的工业化道路。此后的30年时间内，方便面这种速食食品飞入过千家万户。

2007年中国的方便面年销量曾达到巅峰的498亿包，2013年，美团外卖正式上线的时候，这个数字还是462.2亿包；但到了2016年，就下跌至385.2亿包。

三年内，国内方便面的销量减少了77亿包。

有业内人士坦言，行业的衰退或许也是康师傅及统一盈利能力下滑的主因之一。随着人们健康、安全意识的提升，消费者对方便食品的要求越来越高，加上各样自热食品、速食食品站上风口，这些快消品巨头面临的压力正在增大。

在消费升级之下，方便面企业也在不断加码布局高端市场，例如康师傅先后推出了“汤大师”和“干面荟”等系列进击高端市场。不过，从业绩表现来看，2022年康师傅高价袋面营收增长了5.83%，但占比并没有与2021年有任何变化。

在2022年抖Y平台四级品类「方便面/拉面/面皮/面饼」赛道中，康师傅仅排在了第14名，销售额仅占总销售额的3.98%。不仅被白象、今麦郎等同类传统方便面竞品拉开距离，同时还被拉面说、麻六记等新速食品牌正面“拿捏”。

康师傅依旧亟需寻求新的增长点。

结语

康师傅作为公认的行业大佬，也是有着多年市场经验的国民品牌，虽说目前来看头顶阴霾，但企业实力还是不少品牌可望而不可及的，业绩回暖或许也只是时间问题。

而且，对于眼下情境，康师傅相关负责人也表示，2022年，康师傅积极应对原材料价格波动等挑战，不断优化产品组合，推出多款减糖减油产品，还推出了无标签产品，有信心应对2023年的市场挑战。

曾经叱咤风云的方便面一哥，需要更多的时间和机会去再次证明自己。

参考资料：时间财经《股价大跌超10%！康师傅2022年增收不增利，净利下滑超三成》人民网舆情数据中心《康师傅频频起风波，曾经的“方便面一哥”稳住啊！》蝉魔方品牌营销观察《康师傅，老矣？！》

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