炎炎夏日到来, 烤上肥瘦相间的肉串、各式各样蔬菜、海鲜、主食，配上冒泡的冰镇啤酒……约上相熟的朋友在熟悉的小摊儿“撸串”，成为人们“消夏”的热门选择。

食材新鲜吗？吃得安全吗？聚焦群众关心的“舌尖上的安全”，连日来，北京市市场监管综合执法总队联合相关部门开展“烧烤”食品专项监管执法行动，切实保障首都食品安全。

【资料图】

现场开展执法检查

5月26日晚，北京市市场监管综合执法总队三支队出动数名执法人员，对清河地区烧烤店开展现场检查。

“请出示一下进销货台账以及员工的健康证明。”执法人员重点检查从业人员健康证明是否有效、原料进货查验索证索票制度是否落实、经营场所环境是否干净卫生、肉类冷藏冷冻设施是否符合要求、是否进行反食品浪费提示提醒等，并对现场售卖食材的肉源性、兽药残留、非法添加情况抽样检验。

对现场检查发现的后厨卫生条件差、原料储存不规范等问题，执法人员当场责令经营者整改。“受夏季高温高湿环境影响，餐饮行业食品安全问题容易高发。”执法人员提醒广大经营者，要严格控制食物加工制作关键环节，做好餐具消毒，降低交叉污染的风险，严防食品安全事故发生。

市区协同联动执法

为确保“烧烤”食品专项监管执法行动见成效，北京市市场监管综合执法总队明确重点检查内容、重点检查对象和“烧烤”食品抽检等相关工作要求，注重跨部门协作，强化市区协同联动执法。

执法行动开展以来，北京市市场监管综合执法总队先后会同丰台、怀柔、西城、延庆、密云等区市场监管综合执法大队和相关市场监管所，随机抽样检验农贸市场、大型商超售卖的牛羊猪肉，对连锁餐饮、网红烧烤、农贸市场、生鲜超市等10家食品生产经营企业开展执法检查。

执法人员现场采集现场肉制品抽样样品23份，就现场检查发现问题约谈1家餐饮企业，督促其建立健全各项食品安全管理制度。截至目前，市场监管部门共检查经营主体3980户，出动执法人员6340人次，抽样检验数量288件，行政指导959户，排查食品安全隐患539个，办理行政处罚案件851件，其中涉及食品安全331件、反食品浪费84件，落实主体责任436件。

此外，北京市市场监管综合执法总队会同丰台区市场监管综合执法大队对市检察院通报的涉嫌销售侵犯注册商标专用权商品的线索开展核查，检查白酒经营企业4家，发现部分知名白酒品牌涉嫌被侵权，目前已对相关违法行为立案调查。

下一步，北京市市场监管部门将继续加强辖区烧烤店等餐饮服务单位监管，为人间烟火气拧紧“安全阀”，严防食品安全事故发生，营造首都安全放心的食品消费环境。随着中高考临近，执法人员还将深入排查食品安全隐患，积极防范化解校园周边食品安全风险，切实保障考生饮食安全。

京宣

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