方便面涨价，涨多少才是合理的？

2月16日，澎湃新闻记者从联华超市股份有限公司采购处获悉，1月底集团收到康师傅经典系列调价通知，主要是经典袋面和经典桶面，涨幅在10%-15%左右，暂未确定涨价后的零售价。目前康师傅流通市场供货价已经上调，各大商场的零供价基本将在本月底前完成上调。除康师傅外，另一家方便面龙头企业——统一方便面也有涨价传闻。日本方便面龙头企业日清食品则已经宣布了涨价信息。

也就是说，方便面涨价已是板上钉钉，无法扭转了。而方便面涨价的直接利益受损者，就是广大消费者了。正如有的网友所言，随着方便面涨价，真的快要连方便面也吃不起了。事实也是，从去年下半年开始，已经有很多商品都调整了价格，特别是生活必须品，一旦出现价格调整，对广大居民来说，是一种伤害，也是一种压力。

要知道，方便面的市场需求还是挺大的，即便外卖行业很火，对方便面行业产生了很大的冲击和影响。但是，并没有能够撼动方便面的地位，方便面仍然是广大消费者、特别是年轻消费者选择度非常高的食品，相当部分的年轻消费者，房间里、办公室里，其他东西可以没有，方便面不能没有，他们随时需要用方便面来给自己充饥。以至于很多游戏室，也是方便面非常畅销的场所。

很显然，方便面价格调整，可能带来的影响是非常大的，相当一部分消费者、特别是普通消费者的利益将受到影响，会对方便面企业产生一定负面情绪。然而，从现实来看，方便面企业又似乎无法改变调价的目标。因为，方便面企业面临的涨价因素也很多很多。特别是大宗商品价格的持续上涨，给处于产业链下游的方便面企业也带来了不小的影响，盈利能力普遍下降。以康师傅为例，按照康师傅中报披露，截至2021年6月30日，康师傅毛利率为31.05%，同比下降2.38个百分点。其中，方便面业务营收约127.22亿元，同比下滑14.67%，占集团总营收的35.94%；期内因原材料价格上升及组合变化，使方便面毛利率同比下降6.46个百分点至23.89%。

也就是说，如果方便面企业继续维持现有价格，将有点难以承受。即便依靠加强内部管理等改善业绩，恐怕也难以弥补成本上升带来的盈利能力下降的压力，而只能选择涨价，通过涨价来消化一部分成本上涨因素。由此，又会带来市场形象和印象的改变。有的网友已经发话，今后选择方便面，就是谁不涨价买谁的。虽然有点气话的意思，但也代表着某种情绪，可能会引起一部分消费者的跟进。

也正因为如此，对方便面企业来说，在目前的情况下，要想不选择涨价，看来是不现实的。关键就看，涨多少才是合理的，才能既让自己利益不过多受到影响，又能够让广大消费者所接受。如果涨幅过低，就起不到涨价的作用，还占用了一次涨价机会。如果涨幅过大，必然会引起消费者反感，甚至会影响企业的市场声誉，会将消费者“赶”走，“赶”到其他品牌的食品中去。毕竟，目前的快消食品很多，外卖也越来越方便，一旦消费者离开了，要想再将基拉回来，难度会越来越大。因此，涨价幅度一定要理性、要掌握节奏，不能幅度太大。

也许有人会问，能不能采用分期涨价的方式。显然，这也是不太妥当的。连续涨价，只会让消费者更反感。理想的涨价，应当在10%左右，最高不要超过15%，最低也不要低于5%，5%的涨幅，对方便面企业来说，涨价的意义不大。而且。不同品种的方便面，也可以涨幅有所区别，只要控制住最高限就行。

总之，涨价对方便面企业来说，也是无奈的选择。如果不涨价，方便面企业的效益会越来越差，创新、改进、提升等就会受到影响。反之，具备一定的物质条件，企业也能更好地适应市场需求，创新出新的品种、新的口味、新的品位、新的配方等，从而更好地适应消费者的需求。

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