无论是居家追剧，还是外出旅游，休闲零食已经成为国人日常消费中的必不可少的存在。而且随着消费升级，国人可选择的休闲食品品类日益丰富，以往只在街头、炒货摊上卖的零食，通过产品、工艺的升级和品牌化的运作，成为新消费的宠儿。

在此过程中，涌现出了良品铺子、三只松鼠等休闲零食品牌。但是这些新消费品牌却屡屡曝出食品安全问题，让消费者吃得并不放心。

频现食品安全问题

良品铺子是国内休闲食品巨头之一，2020年销售额高达78.94亿元。但就是这样一家零食巨头却屡登食品质量安全黑榜。

2021年3月，良品铺子陷入“鸡肉肠出现蛆虫”事件，引起社会广泛关注。虽然良品铺子当时做出了调查道歉整改等一系列行动，但是此后有关公司的食品卫生安全问题屡屡被曝出。

在黑猫投诉平台上，截至2022年3月4日，有关良品铺子的投诉量达到了975条，近一个月投诉量为30条。

其中，吃到虫子、坚果发霉变质、食品有异物成为投诉的重灾区。最近一条投诉发生在2022年2月24日，有消费者投诉称在良品铺子中购买的巴坦木吃出恶心的虫子，并附上了图片，从中可以看到清晰的虫卵。

另外一消费者投诉称，其在良品铺子购买的零食吃到一半发现发霉变质当天反馈给商家，但是不予承认商品变质赔付，还删掉了淘宝上相关评论。还有消费者投诉在京东良品铺子自营店购买面包保质期内发霉、鸡胸肉含有塑料等等。

在此之前，良品铺子曾因质量问题多次登上质检黑榜，遭到质检局通报点名。2016年底，四川省成都市食品药品监督管理局抽检结果显示，子公司四川良品铺子在邛崃临邛东街店销售的金针菇（香辣味）不合格。

2017年，湖北省食品药品监督管理局在食品抽检中发现，子公司湖北良品铺子分装的一款原生腰果霉菌超标。

对于频繁出现的食品质量安全问题，良品铺子表示，“休闲零食产品质量问题分系统性问题和偶发性问题。对于系统性问题，不需要担心；但对于偶发性问题，公司也很头疼，并进行了很多投入，但是如果投入过大带来成本过高，最后还得消费者买单。”

高端食品代工生产

良品铺子屡屡出现食品质量安全背后，其商业模式备受诟病。公司资料显示，良品铺子主要从事休闲食品的研发、采购、销售、物流配送和运营业务，其中并没有“生产”这已环节。

在公司官网上，良品铺子宣称，连续6年在高端零食市场终端销售额全国领先。但是，良品铺子并没有自己的工厂，属于典型的“贴牌”企业，公司根据消费者数据研发产品，然后交付代工厂生产，最后再贴上自身的品牌进入销售环节。

所以，与其说良品铺子是食品企业，还不如说品牌运营商，只是把以往主要在街头、炒货摊上卖的零食，通过产品、工艺的升级和品牌化的运作卖给消费者。

但是，在“代工+贴牌”模式下，公司对食品供应链的把控能力较弱，生产、储存、运输等环节中没有任何一个小的疏漏，都可能引起食品变质，从而引起食品安全事故。

另外，把食品生产环节外包后，品牌公司需要支付不小的代工费用，为提高公司利润，品牌公司往往尽可能压低代工费用，导致代工厂也“偷工减料”，这也成了食品质量问题频繁发生的重要原因。

良品铺子及其控股子公司就曾因为代工厂产品质量问题被食品监督管理部门行政处罚。2017年3月，因良品工业委托两家供应商加工生产的产品不符合食品安全标准，湖北食品药品监督管理局下发了《行政处罚决定书》，罚款金额合计64.28万元。

虽然在研发生产环节极力压低成本，但是良品铺子在花钱打广告方面却毫不手软，光是2021年前三季度良品铺子销售费用就高达12.52亿元，还重金聘请吴某凡、迪丽热巴等明星为代言人，结果遭遇“翻车”。

对于消费者而言，食品安全始终是首要关心的事儿，企业唯有加强质量管控才能赢得消费者的信任。没有过硬的产品质量和安全保证，花重金搞营销看似走高端路线但最终也只会沦为“表面功夫”。

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