本文来源：时代财经 作者：王言

打工人的“吃饭焦虑”可能又要加剧了。

继榨菜突破3元大关，酱油、奶茶等消费品先后涨价后，不少方便面品牌也在近期宣布提价。

2月14日，有媒体报道称，康师傅（00322.HK）对部分方便面产品进行了提价，其中，桶装方便面由4元上调至4.5元，涨幅约12%。此外，也有网友表示，一直以2.5元/袋在终端售卖的康师傅“经典袋面系列”，在2022年春节市场上也以2.8元/袋的新价格出现。

方便面涨价的消息刺激了消费者的神经。有网友表示，虽然一桶泡面只涨了5毛钱，但从总价来看，涨价幅度依然不小。“他们不懂5毛钱的痛！”不过，也有网友对此表示理解：“还能接受，毕竟现在什么东西都在涨价。”

就方便面产品涨价等问题，时代财经联系康师傅，相关负责人表示，目前暂无相关信息可以透露。

涨价的不只是康师傅

康师傅方便面提价的动作早有征兆。2021年7月，康师傅就表示，为了缓和成本压力，计划上调大包装桶装和袋装方便面产品出厂价和零售价，上涨幅度约7%~12%，而这两类产品在康师傅方便面业务中的收入占比在15%左右。

除了康师傅外，统一企业中国（00220.HK，下称“统一”）等品牌也纷纷将涨价提上日程。

一份近期在业内流传的统一方便面涨价通知显示，自2021年来原物料大幅上涨，为使速食事业平稳、有序经营，故针对速食事业部分产品进行价格调整。调价产品涉及到以下三款：桶面现零售价4元/桶，调价后零售价4.5元/桶；袋面现零售价2.5元/桶，调价后零售价2.8元/袋；五合一现零售价12.5元/组，调价后零售价14元/组。

在海外，不少方便面品牌也同样宣布涨价。“方便面鼻祖”、日本知名方便面厂商日清食品在近日宣布，将时隔三年对旗下大约180种方便面涨价，涨幅最高达到12%。而这一次大范围涨价，主要原因是小麦粉价格上涨及国际物流费用增加，导致生产成本明显上升。

在方便面人均消费量全球最高的韩国，多款代表性方便面品牌也接连上调了产品价格。其中，金拉面、辛拉面等品牌表示，涨价原因是小麦和棕榈油等主要原料的价格持续大涨，企业整体收益不断恶化。

受海外疫情蔓延和恶劣天气的影响，小麦和棕榈油等的供应端和需求端失去平衡，导致供不应求，价格上涨。

中国粮油信息网曾于2021年8月披露，当下国内小麦价格整体稳定，但当前贸易商处于购销两难的状态，高价收无利润，低价收不到。就全球范围而言，部分国家因恶劣天气导致小麦减产，因此依旧处于供需紧张的状态。另据联合国粮农组织统计，棕榈油等植物油的价格在2021年同比上涨65.8%

餐宝典创始人、餐饮分析师汪洪栋在接受时代财经采访时表示，眼下，食品原材料涨价的影响已经开始从上游传导到下游，再加上物流运输、渠道、品牌等费用的增加，企业成本压力大增，这是康师傅等品牌集体涨价的主要原因。

盈利受挤压

疫情引发的宅经济，让方便面行业一度站上风口，度过了一段光辉岁月。

世界方便面协会的数据显示，2020年全球消费方便面1166亿份，同比增长9.5%，而中国以463.5亿份位列首位，较2016年的前期低点385.2亿份增长20.3%。

随着疫情得到有效控制，这一增长态势并没能得到延续。从2021年上半年开始，国内方便面市场开始降温。尼尔森数据显示，2021年上半年，方便面行业整体销量同比下降7.7%，销售额同比下降7.3%。

行业龙头的销售数据也不乐观。2021年上半年，康师傅方便面业务的毛利和净利均大幅下滑。财报数据显示，报告期内，康师傅方便面业务的营收为127.22亿元，同比下降14.67%，毛利率同比下降6.46%至23.89%。收入和毛利的双双下滑，也令其方便面业务净利同比下降47.13%至8.96亿元。

图片来源：视觉中国

统一的2021年半年报则显示，报告期内，公司方便面业务收入为43.98亿元，而在2020年同期，食品业务（主要为方便面）的营收为52.07亿元，下降约15%。

在财报中，上述两家公司都提到，随着疫情防控形势趋稳、消费需求回归常态及原材料价格上涨带来的成本上升，方便面业务均面临着一定的经营压力。

盈利空间受限，康师傅和统一仍在不断加大市场投入。财报数据显示，2021年上半年，康师傅的销售成本达到353.96亿元，同比增长7.5%；统一的销售费用为31.33亿元，同比增长19.4%。

汪洪栋对时代财经分析称，方便面提价能缓解原材料价格上涨带来的成本压力，同时也能为公司的市场投入持续“输血”。“相对而言，方便面的消费有着一定的刚需性，消费者对这类产品涨价的敏感度也比较低。”汪洪栋说。

涨价策略或难持续

方便面品牌出现涨价意愿的另外一个原因则是，此前，凭借“提价+高端化”策略，方便面品牌亦经历过一段持续的增长期。

2020年，康师傅卖出了295.1亿元的方便面，销售额同比增长16.64%。2017-2019年，康师傅的方便面业务分别实现营业收入226.20亿元、239.17亿元、252.95亿元，同比增长4.91%、5.73%和5.76%。

康师傅方面曾表示，方便面业务以巩固高价、高端市场为核心，同步拓展超高端市场，实现销售额成长。

餐饮分析师、凌雁咨询管理首席分析师林岳告诉时代财经，从过去几年的业绩来看，康师傅等品牌的高端策略是奏效的，至少没让外卖给打败。“有些产品甚至不差于外卖正餐，也就是说，在同等价位下，方便面还是赢在了‘方便’上。”林岳说。

如今，方便面行业在高端化方面也越来越“卷”，过去一碗售价1、2元的泡面甚至已经卖出了20多元的高价。比如，今麦郎推出非油炸类的“老范家面馆面系列”高端方便面，康师傅则直接将方便面产品系列分为高价面与高端面、超高端面、中价面/干脆面三种规格，并推出了有牛肉块的高端面“Express速达面馆”“速达煮面”和“速达自热面”等，其中部分产品的单价已经超过20元。

据央视财经统计，从销量上来看，目前超市5～10元的方便面销量约占24%，10元以上的占比则在33%左右。此外，2018~2021年，高单价的方便面销量占比已从25%增长至33%，销售额占比则从52%增长至62%。

短期内，高端化和提价策略可以拉动企业的净利润增长，但又能持续多久？

在疫情影响下，懒人经济和宅经济的兴起，方便食品行业呈现百花齐放的状态，各种螺蛳粉、自热火锅、自热米饭等新兴方便食品品类不断涌现。同时，部分方便速食品牌开始将目标瞄准年轻消费者，主打高端健康路线，与传统品牌形成差异化发展，也得到了资本的青睐。

九德定位咨询公司创始人徐雄俊向时代财经指出，高端化战略只能缓解方便面下滑的趋势，但是不能从根本上改变方便面近年来销量下滑的颓势。“随着人们健康、安全意识的提升，消费场景的减少，再加上方便火锅、方便米饭以及网红螺蛳粉的走俏，未来方便面的比拼重点仍然是安全、健康，以及味道、性价比。”徐雄俊称。

王洪栋对时代财经指出，除非未来方便面在产品上实现真正的创新和质量的提升，否则一味地做高端化和涨价，在市场上是站不住脚的。

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